Château Favray

Château Favray est une exploitation familiale de 16 ha de Pouilly Fumé regroupée sur une même colline argilo calcaire.
Quentin DAVID, propriétaire récoltant a pour mission de faire un Pouilly Fumé qui soit l'expression authentique de ce terroir, issue d'un même terroir vous pourrez déguster et acheter l'unique cuvée du domaine sur place.
Il a monté ce domaine de toute pièce, il est la première génération.

La vigne est conduite dans un souci de respect de l’environnement et de la maîtrise des rendements. Pour certifier cela, ils ont le Label Terra Vitis qui régule et limite les intrants de la vigne au vin.
La vinification est effectuée dans un chai moderne disposant d'une thermorégulation.
Elevage sur lies 6 mois. L'objectif est d'avoir le moins de manipulation possible entre le pressoir et la bouteille.

Etant seul à gérer cette entreprise, il est préférable de téléphoner avant de planifier votre visite.

Sur place vous trouverez une boutique de produits artisanaux et locaux, et l'atelier de peinture sur porcelaine de la femme de Mr Quentin DAVID, madame Catherine David-Philipon.