The Wine Compass

Masterclass « Comprendre la Bourgogne avec un sommelier »
Dans une cave voutée des années 1850 au cœur de Dijon, vous comprendrez les secrets de cette région mythique lors d’une dégustation de 6 vins accompagnés de fromages et charcuteries (merci de nous faire part de vos intolérances alimentaires). Vous apprendrez de façon ludique et décontractée à déguster un vin.
Du lundi au dimanche, créneaux à 11h et 16h selon disponibilités (sessions semi privatives, de 2 à 12 personnes maximum). Uniquement sur réservation.
Vos hôtes
Matthieu Aravantinos
- Natif de Dijon
- 10 ans d’expérience dans l’industrie
- Sommelier Caviste à Séville en 2014
- Diplômé du CFPPA de Beaune en 2015
- Diplômé du Wine & Spirit Education Trust Level 3 en 2016 Lycée viticole de Mâcon
- Sommelier à Gevrey Chambertin à L'Hôtel des Deux Chèvres de 2015 à 2018
- Sommelier & importateur de vins du monde pour une chaîne de bars à vins de Londres The Grape Variety de 2018 à 2022
- Diplômé du Wine & Spirit Education Trust Level 3 en 2016 Lycée viticole de Mâcon

Pauline Dumont
- Née dans le Jura, et a grandie en Côte de Beaune
- Diplômée d'un Master en Langues Etrangères Appliquées au Commerce et aux Affaires à Dijon en 2015
- 7 ans d’expérience dans l’industrie
- Responsable des Ventes Directes et de l'Oenotourisme au Domaine Chanson à Beaune de 2017 à 2024
- Diplômée du Wine & Spirit Education Trust Level 3 en 2024 Ecole Vivant à Pommard
- dégustation en Allemand sur demande