Domaine Gilles Blanchet

Située aux Berthiers, sur la commune de Saint-Andelain dans la Nièvre, au nord de Pouilly-sur-Loire, l'exploitation est composée de 13 ha de vignes d'une moyenne d'âge de 20 ans.

À sa création en 1991, l'exploitation comptait 3 hectares, aujourd'hui elle se compose de 13 hectares dont 76 ares d'appellation Pouilly-sur-Loire (Chasselas) et 12 hectares d'appellation Pouilly-Fumé (Sauvignon).
Mais la famille Blanchet est vigneronne depuis 1728 !

Nous utilisons un pressoir pneumatique pour effectuer un pressurage doux afin de pouvoir extraire le maximum d'arômes des baies.

Nous utilisons également des cuves inox thermo-régulées pour conserver les arômes du Sauvignon au moment de la fermentation (sucre qui se transforme en alcool).